1、大白菜又叫上海青或油白菜。大白菜是钾的最佳来源，有助于生长肌肉，保持血压在正常水平。

2、还含有丰富的维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞活性，提高人体对毒素的反应。

3、肌肉关节酸痛，做菜的时候放点橄榄油是极好的。许多人都有肌肉和关节酸痛的症状。橄榄油中含有具有消炎作用的橄榄油辣椒素，可以消炎止痛。做菜时加点橄榄油，肌肉和关节炎症少，自然衰老慢。

(资料图片)

4、卷心菜含有一种可以控制癌症的化合物(芥子油苷和山奈酚)。研究人员认为，这两种化合物可以抗癌，保护心脏，降低血压，增强骨骼强度，减少人体炎症。

5、卷心菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼疾和与衰老有关的视力下降。

6、芦笋对心脏血管非常有益，可以降低血脂浓度，软化血管。芦笋中富含的叶酸可以减少同型半胱氨酸的产生。同型半胱氨酸是一种氨基酸，可导致炎症并增加心脏病的风险。在吃芦笋的同时，你也摄入了其他对心脏有益的营养物质。

7、比如钾。

8、又名豆瓣菜或西洋菜。一把豆瓣菜就能满足维生素k的每日推荐摄入量，如果能连续两个月每天吃豆瓣菜，就能减少对白细胞的损伤，降低患癌风险，降低10%的甘油三酯含量。

9、目前患鼻炎的人越来越多，其中过敏性鼻炎占20%~30%。葵花籽富含维生素E，可以改善过敏症状。容易感冒的人也容易患鼻炎。每天一把葵花籽，可以补充人体所需维生素E总量的90%。

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11、很多人只知道大脑喜欢“吃”坚果。其实大脑也喜欢“吃”白菜，因为西兰花、菜花、甘蓝等十字花科蔬菜都含有“乙酰胆碱”，可以健脑，促进记忆。

12、有研究表明，每天吃白菜等两种白菜类蔬菜，可以减缓40%的认知功能衰退。白菜生吃效果最好，可以做凉拌菜和沙拉。即使煮熟，也不宜加热过久，以免破坏有效成分。

13、“海带确实是一道营养价值很高的菜。”北京中医药大学健康室教授张说，海带生长在海水中，是一种碘含量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白质、糖、钙等。是菠菜和油菜的好几倍。

14、海带中的海藻酸钠有降血压、预防白血病和骨痛的作用。海带淀粉有降血脂的作用，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇。

15、胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜富含-胡萝卜素，就像天然的干眼症眼药水。蛋黄中还有类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等抗氧化剂，可以帮助眼睛延缓衰老。

16、研究表明，每天吃一个鸡蛋，只要坚持五周就能见效。蛋黄较深的鸡蛋含有较多的叶黄素和玉米黄质，护眼效果较好。

17、蘑菇在中国首次被驯化和栽培。它们在中国有着悠久的历史，因其营养丰富、味道鲜美而被称为“蘑菇之王”。明朝朱元璋皇帝经常吃这种蔬菜，认为这是“长寿菜”。张指出香菇“益气不饥，治风破血，益胃助食”，

18、人们经常用它来治疗头痛和头晕。

19、现代研究证明，香菇可以调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌抗癌的作用。

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21、西红柿是最好的防晒霜。因为它富含天然强效抗氧化剂番茄红素——。每天只需16毫克的番茄红素就能降低40%的晒伤风险。

22、红番茄含有较多的番茄红素，能有效预防衰老和免疫力下降引起的疾病。黄色的西红柿含有较少的番茄红素，但含有较多的胡萝卜素，可以防止皮肤干燥粗糙。

23、马齿苋，又名五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜、干皆可食用。是古籍记载的一种野生好菜。马齿苋可以用肉丝炒，也可以用鸡蛋和肉丝做成汤。很好吃，又脆又嫩。

24、马齿苋不仅含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，而且具有很高的药理作用。马齿苋还含有大量的去甲肾上腺素、钾盐和丰富的柠檬酸、苹果酸，能保持血糖稳定，降低血压，保护心脏。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。